2011年6月22日水曜日

今日は夏至です

夏に至ったんですね。気温も30度を超えるみたいです。週末はずいぶん暑くなるそうです。

2011年6月21日火曜日

料理は愛情と言いますが・・

ほんとうですよ。みなさん。家で仕込みをする事などあるのですが、あんまり沢山あると以前はDVDなど見ながらの「ながら料理」をしていることもありました。そうするとどうなると思います??いつもより美味しくないんですよ。多分微妙な調整ができてないとかそういう事なのかもしれませんが、なんか冴えない味になる事が多いんですね。ですから今は集中して作るようにしています。この方が実は時間もかからず後でゆっくり休めますし。
忙しいと目の前の仕事をこなす事に一生懸命になってしまいますが、例えば私のように料理を作る仕事なら、自分の大好きな人や尊敬している人がこの料理を食べてくれるんだと思いながら作ると特別な料理ができる気がします。お仕事をするときはいつも「自分の大切な人がこれをどう思うかな」と個人の事を考えながら仕事する方がいいですね。

それと近頃忙しくて食生活や睡眠時間などが乱れていたせいか、あちこちに湿疹が出ていましたがそれもここのところきちんとした食事をとって寝る時間を増やしたら治ってきました。お腹のぽこっとしたのもへっこんできたような・・・(笑)他者と同じように自愛も大切ですね。それこそいつ運命の恋人や生涯の親友になれるような素敵な人に出会うかわかりませんので、自分のメンテナンスも日々マックスで。「ぐわ〜、こんな服の時に会いたくなかった〜!肌荒れもひどいし〜!」なんてことにならないようにいつも(当社比で)素敵でいられるといいんですけど。・・・ってもちろん希望の話ですよ。できないときもありますよね。


久しぶりに切り干し大根の煮物など家で作ってみました。こういう手がかかるけど主役にならないおかずって忙しいとできないですもんね。ちゃんとお出汁をとるところから作ったりして、体の調子よくなりますよ。たまにはやってみてくださいませ。http://cookpad.com/recipe/473352

2011年6月15日水曜日

素敵なお二人

先日知人伝に頼んでいただいたので、お会いした事がなく、電話とメールだけでやり取りしていたカップルの結婚パーティーにお料理を持って行きました。当日会場でお会いした若い二人はとても感じが良く、来てくれたゲストに絶えず気を使っていて、あまり話せないままバタバタとお手伝いしていました。
「これからライブをやるので良かったら見ていってください」と言われお友達のバンドに入って歌う新郎の歌を聴いて、初めてお会いした方なのに何故かとても彼の人柄を感じ、花嫁が最後に自分の書いた感謝の言葉を歌にのせているのを聴いて、まるで自分の姪っ子かお店のスタッフの子の結婚式のような感情移入をしてしまい泣きそうになってしまいました(笑)音楽っていいなあとか、男の子っていいなあとか女の子っていいなあなんて思いながら温かい気持ちで帰ってきました。休日出勤もなんのそのですね(苦笑)。

しかしベストを尽くしたつもりでも「ああこういうお客さんの感じならやっぱりもっとガッツリ食べるものがあったほうがよかったなあ。もっと提案すれば良かったなあ」など反省する事も多々。事前の打ち合わせを今後強化だなと課題を残しました。温かい交流があり更なる向上心をいただけました。ありがとうございました。本当におめでとうございます。素敵なお二人が永遠に守られるように私の心を捧げます。

2011年6月4日土曜日

インターネット時代のカンタン蔘鷄湯もどきの作り方

暑さと寒さをいったりきたりの毎日で、風邪をひいたり体調を崩す人が多いようです。私が体調の悪いときおすすめなのが蔘鷄湯。食べた事ある方も多いかと思われますが、家で作るのはハードルが高いと思いますよね?でもそうでもないんです。
まずは丸ごとの鶏を買いますね。http://item.rakuten.co.jp/themeatguy/773483/ほら、1000円しないんですよ。ご近所にニュークイックがある方などは送料かからず同じくらいの値段で買えます。それで十分です。
つぎに生薬。それはこちらでhttp://www.amazon.co.jp/%E8%87%AA%E5%AE%B6%E8%A3%BD-%E5%8F%82%E9%B6%8F%E6%B9%AF%E6%9D%90%E6%96%9970g%E2%96%A0%E9%9F%93%E5%9B%BD%E9%A3%9F%E5%93%81%E2%96%A0%E9%9F%93%E5%9B%BD%E9%87%8E%E8%8F%9C%E2%96%A0%E8%87%AA%E5%AE%B6%E8%A3%BD/dp/B004JHFPCI/ref=sr_1_5?s=food-beverage&ie=UTF8&qid=1307166886&sr=1-5アマゾンで買えるんです。他のところのよりこれがお勧めです。韓国料理のプロの方も使ってます。これにご近所で買える餅米とショウガ、葱の青いところ、塩。材料はこれで全部です。作り方はすべてを厚手の鍋か土鍋にいれ(私はルクルーゼを使っています)水をヒタヒタになるまで入れて蓋をして1時間〜2時間ほど煮込むだけ。詰め物しようとか考えなくていいです。スープの底の方に雑炊のようになったお米が残る感じです。

食べ方はまず足が2本ついているので、愛する人と自分用に一本ずつ切り分けてシチューやカレーを入れるようなお皿に盛ります。横にリゾットのようにお米をすくって添えます。そしてたっぷりスープをかけていただきます。これで風邪や疲労が緩和されますよ。
残った切り分けにくい部分は、骨を外して、身とスープお米を均等に4つくらいに分けてジップロックに入れて冷凍庫に。夜食や朝ご飯、調子が悪いときの非常食にピッタリです。
安くて簡単、ゴージャスで体にいい素敵なお料理。試してみてくださいませませ。

2011年6月2日木曜日

いまさらですが断捨離決行中

はやってますね、断捨離。
http://www.amazon.co.jp/dp/4838720521?tag=dbnpublishing-22&camp=243&creative=1615&linkCode=as1&creativeASIN=4838720521&adid=180232NVQQWQ09Q1ZKN1&実はREDBOOKのお客様が担当編集者さんでして、ずいぶん話は聞いていたのですが「aiさんはできてるからやる必要ないよ」なんて言われて、油断してました。今さらですが読み終った方にいただいて読んだら、サクサク物が捨てられる!そんなに溜め込む方ではないと思っていたけれど、買った時に高かった物や、思い出の品、人からの頂き物はなかなか処分できず、収納スペースの大部分を占拠していましたが、どんどん捨てられました。「過去に大切だった物も役目を終えて今は必要なくなっていれば処分」「もらったものは気持ちだけ受け取ればいい」「知らない人や、ちょっとした友人ではなく親友のように感じる物だけを居住空間に置く」「後から『捨てなければよかった』と後悔する事を怖れない」など、わかっているつもりでできていない事が沢山あることに気がつきました。いい本だよSさん!
しかも断捨離をすると捨てて空いたスペースにいいことがいっぱい入ってくるよ、というのですが、すでに私にもいい流れが来ている感じが(笑)この調子でお店も片付けよう。
なんと担当編集者さんも自ら断捨離をやってましたが、その後いきなり電撃結婚、すぐにご懐妊で最近お母さんになったのですよ。おめでとうございます〜!